茶叶饺子
茶叶饺子原料 :茶叶、肉馅。配料 :姜、葱、味精、生抽、油、盐、白糖。
做法:
1用开水将茶叶泡一下，
2把配料倒入肉馅中调好，
3拌入泡好的茶叶,使馅含有适量水分。
4包饺子.
5煮开,加三道水再煮开
点评：用新鲜的茶叶，最好是春茶。嫩茶做的饺子，比起一般的饺子多了份清甘，比起抹茶的点心又多了份醇香，还搀和了螯福绿茶特有的豆香味，那味道，真是留在齿间的一缕清啊！
龙井茶叶饺子
原料：龙井茶叶、肉馅。
做法：茶叶用开水泡好。把姜、葱、味精、盐、生抽等调料倒入肉馅中调好，拌入泡好的茶叶，在肉馅中加入适量的茶汤。然后把饺子包好，在锅中做熟。
点评：饺子中有隐隐的茶香，清幽爽口。茶叶不必放太多，如果嫌油腻，可适当加点别的蔬菜。
乌龙茶饺子
原料：高丽菜，绞肉，乌龙茶，饺子皮。
调味料： 盐，芝麻油，胡椒，姜末。
做法：
1、将茶叶以热水冲泡约2分钟。
2、高丽菜洗净剁碎，加少许盐搅拌，掩约10分钟后挤出多余水分。
3、茶叶泡开后剁碎，加入高丽菜绞肉混合，加上调味料和部分泡茶的茶汤，和匀作馅使用，包在饺子皮内成为茶叶水饺。